Los muros del castillo de Fougères-sur-Bièvre son de piedra caliza dura de Beauce, mientras que para las partes moldeadas o esculpidas se utiliza una piedra blanca más blanda, la toba de las orillas del Cher.
El castillo está construido según el modelo de los castillos fortificados medievales, con un edificio central cuadrado, la torre del homenaje, con cuatro torres en cada esquina. En el interior de la torre del homenaje hay cinco niveles habitables construidos según el mismo modelo: cuatro pisos cuadrados y cuatro pisos en las torres redondas por nivel.
La doble escalera se sitúa en el centro del edificio y da acceso a la primera planta (la de los pisos históricos), a la segunda (la dedicada a la caza y al arte animal) y a la gran terraza, antes de ser coronada por la torre linterna y la flor de lis, símbolo de la monarquía francesa.
