Brasserie Guillaume se fundó en enero de 2015 en Cour-Cheverny, entre el Loira y Sologne.
Es la cervecería más antigua de la región de Loir-et-Cher y fue pionera en el país vinícola.
Originario del norte de Francia, Guillaume Leclercq, cervecero y gerente, trabajó primero como ingeniero agrónomo y después como enólogo durante doce años en diversas empresas vitivinícolas. enólogo durante doce años en diversos viñedos de Francia.
Sébastien, que anteriormente trabajó en la restauración en París, se incorporó a su región natal y a la cervecería en 2020 para la comercialización.
Nuestro objetivo es seguir siendo una cervecería artesanal independiente y responsable a escala humana. cervezas locales a partir de materias primas locales, y venderlas a través de canales de distribución cortos (entrega a menos de 1 hora de la fábrica de cerveza). de la cervecería).
El 80% de nuestras cervezas se elaboran con cebada cultivada en Loir-et-Cher, en la región de Vendôme, según los principios de la Agricultura de Conservación del Suelo. Se firma un contrato plurianual entre el agricultor y la cervecera (precio y volúmenes volúmenes se fijan para dar seguridad a ambas partes). A continuación, la cebada se maltea (la germinación forzada y el secado son necesarios antes de poder utilizarla en la fabricación de cerveza) en la maltería artesanal de Cloyes sur le Loir, a 20 km de los campos. campos.
Es la cervecería más antigua de la región de Loir-et-Cher y fue pionera en el país vinícola.
Originario del norte de Francia, Guillaume Leclercq, cervecero y gerente, trabajó primero como ingeniero agrónomo y después como enólogo durante doce años en diversas empresas vitivinícolas. enólogo durante doce años en diversos viñedos de Francia.
Sébastien, que anteriormente trabajó en la restauración en París, se incorporó a su región natal y a la cervecería en 2020 para la comercialización.
Nuestro objetivo es seguir siendo una cervecería artesanal independiente y responsable a escala humana. cervezas locales a partir de materias primas locales, y venderlas a través de canales de distribución cortos (entrega a menos de 1 hora de la fábrica de cerveza). de la cervecería).
El 80% de nuestras cervezas se elaboran con cebada cultivada en Loir-et-Cher, en la región de Vendôme, según los principios de la Agricultura de Conservación del Suelo. Se firma un contrato plurianual entre el agricultor y la cervecera (precio y volúmenes volúmenes se fijan para dar seguridad a ambas partes). A continuación, la cebada se maltea (la germinación forzada y el secado son necesarios antes de poder utilizarla en la fabricación de cerveza) en la maltería artesanal de Cloyes sur le Loir, a 20 km de los campos. campos.
