Situado en el corazón del hotel Domaine de Chaumont-sur-Loire, Le Bois des Chambres, el restaurante Le Grand Chaume acoge a los amantes de la gastronomía refinada y auténtica en un entorno arquitectónico y decorativo alejado de cualquier estándar.
Por su cocina en Le Grand Chaume, Victor Villatte ha obtenido una puntuación de 14/20 en la famosa guía
Gault&Millau, que le ha otorgado dos gorros de chef y ha clasificado el restaurante en la categoría «Table de Chef».
Inspirada tanto en las torres de los castillos renacentistas como en los pajares del campo, una enorme flor de paja alberga una serie de espacios abiertos a la terraza del estanque, al patio de la granja
o simplemente al paisaje.
Situado en el corazón de la región Centro-Valle del Loira, cerca de Tours, Amboise y Blois, el hotel y su restaurante se encuentran a 300 m de la finca de Chaumont-sur-Loire (entrada sur). Con reserva previa por la noche, no es obligatorio entrar en la finca.